یخساز صنعتی رستورانی

یکی از وسایلی که کاربردهای گسترده ای در کسب و کار های حوزه خوراکی جات دارد یخ ساز صنعتی می باشد. یخ اصطلاحی است که برای آبی که در دمای انجماد (زیر صفر) قرار گرفته و منجمد شده است، به کار می رود. بسیاری از آیتم های موجود در منو های رستوران ها، کافی شاپ ها، آبمیوه و بستنی فروش ها و…، برای آماده شدن و یا سرو شدن برای مشتریان به یخ نیاز دارند، از همین رو یخساز یکی از ملزومات هر کسب و کاری که آیتم های خنک را در منوی خود دارد، می باشد.

اگر که از علاقمندان به رستوران ها و نحوه کار آن ها هستید و یا اگر که قصد راه اندازی رستوران را دارید و می خواهید تجهیزات برودتی رستوران را خریداری کنید، در ادامه مقاله جهت خرید یخساز صنعتی هم همراه فیدارسورن بمانید.

یخساز صنعتی رستورانی

همان گونه که پیش تر هم به آن اشاره شد، یخ یکی از موادی می باشد که  برای آماده سازی و یا سرو برخی از آیتم های منوی کسب و کار های حوزه خوراکی جات مثل رستوران ها و… لازم میباشد. دستگاه یخساز در تعریف ساده دستگاهی است که آب را در شکل های مختلف منجمد می کند و یخ مورد نیاز را در هر زمانی که افراد بخواهند،‌ برایشان آماده می کند.

به این دلیل که امکان آماده سازی یخ در حجم و اندازه ی گسترده برای یک کافه یا رستوران وجود ندارد و نمی شود که از فریزر برای آماده سازی این اندازه یخ کمک گرفت، رستوران ها یا کافه ها، برای این که همیشه یخ آماده و تمیز را در دسترس داشته باشند، نیاز به خرید یخساز صنعتی دارند.

البته یخسازی که مناسب رستوران ها و کافه ها می باشد، یخساز معمولی و کوچکی نیست که در منازل برای استفاده  های خانگی کاربرد دارد، زیرا در کافه ها و رستوران ها، همان گونه که پیش تر هم به آن اشاره شد، حجم کار بسیار بالا می باشد و به میزان یخ بسیار بیشتری در مقایسه با یخی که یخساز های معمولی قادر به آماده کردن آن هستند، نیاز است.

از همین رو شرکت های تولید کننده لوازم آشپزخانه صنعتی، وسایلی را به وجود آوردند به نام یخساز های صنعتی، که تفاوت عمده شان با یخساز های معمولی و خانگی در این می باشد که از توانایی تولید یخ بیشتری در مدت زمان مشابه برخوردارند و امکانات و قابلیت های بیشتری را در اختیار کارکنان آشپزخانه های رستوران ها و کافه ها قرار می دهند.

انواع یخساز صنعتی

یخساز های صنعتی هم درست به مانند بقیه لوازم آشپزخانه های صنعتی، در انواع و اقسام مختلفی توسط شرکت های تولید کننده لوازم آشپزخانه های صنعتی تولید، و به بازار عرضه می شوند. دلیل این موضوع هم این قضیه می باشد که هر کسب و کاری در حوزه خوراکی جات، به نوع یخساز خاصی نیاز دارد تا بتواند یخ مورد نیاز برای آیتم های منوی خود را آماده نماید و آن برای مشتریان سرو کند.

از همین منظر، در این قسمت و در پایین این پاراگرف قرار است که به معرفی و بررسی ویژگی های برخی از انواع یخساز صنعتی پرداخته شود تا به شمایی که به دنبال یک یخساز با کاربرد صنعتی هستید بهتر و بیشتر کمک شود. از دیگر تجهیزات برودتی لازم برای رستوران می توان به موارد زیر اشاره داشت.

یخساز صنعتی قالبی

یکی از پراستفاده ترین انواع یخساز صنعتی که اگر که به آشپزخانه های صنعتی کافی شاپ های بزرگ و اکثر رستوران های بزرگ سر بزنید آن را خواهید دید، یخساز قالبی می باشد. یخساز صنعتی قالبی دستگاه یخسازی است که قادر است یخ را با قالب های بزرگ تولید نماید. یخساز قالبی دستگاهی است که نیاز به اشغال فضای بزرگی دارد و بیشتر مورد استفاده آشپزخانه های صنعتی شرکت ها، هتل ها، بیمارستان ها و… می باشد تا رستوران ها و کافه های کوچک، زیرا کافه ها و رستوران های کوچک در صورت نیاز به یخ قالبی، آن را آماده و از جایی دیگر تهیه می کنند.

یخساز صنعتی پولکی

این دسته از یخسازهای صنعتی به جای این که در سرو آیتم خاصی نقش داشته باشند، بیشتر در خنک و سرد نگه داشتن مواد های اولیه کاربرد دارند. یخساز پولکی همان طور که از نامش هم پیداست، یخ را به صورت پولک تولید می نماید. یخ هایی که توسط یخساز صنعتی پولکی تولید می شوند از این مزیت نسبت به یخ یخساز های دیگر بهره مند هستند که دیر تر آب می شوند، و به این علت که به طور نسبتا کاملی ماهی ها را پوشش می دهند و آن ها را سرد نگه می دارند، بیشتر مورد استفاده ماهی فروشان قرار می گیرند.

یخساز صنعتی حبه ای

پرکاربرد ترین و پر استفاده ترین نوع از انواع یخساز صنعتی در میان رستوران ها و کافی شاپ های کوچک و متوسط، یخ ساز های صنعتی حبه ای می باشند. یخساز های حبه ای، همانگونه که از نامشان هم پیداست، یخ را به صورت حبه ای و در قالب های مختلف و متنوعی تولید می نمایند. یخساز حبه ای علاوه بر رستوران ها و کافه ها، در آبمیوه و بستنی فروشی ها هم بیسیار پرطرفدار است و مورد استفاده آن ها هم قرار می گیرد. علاوه بر موضوعاتی مثل قیمت یخساز صنعتی، این موضوع را هم بد نیست بدانید که معیار مقایسه میان یخ ساز های صنعتی در مدل حبه ای، میزان تولید یخ آن ها در هر 24 ساعت می باشد.

یخساز صنعتی پودری

بیشترین افرادی که به دنبال مطلع شدن از قیمت یخساز صنعتی پودری و تهیه و خرید آن هستند، صاحبان کافه ها، کافی شاپ ها و کافه رستوران ها می باشند. زیرا این دسته از کسب و کار ها در منوی کسب و کار خود، از آیتم های نوشیدنی بسیاری بهره می برند که قسمت اعظمی از آن ها به صورت خنک و سرد سرو می شوند. نوع یخی هم که معمولا برای نوشیدنی های خنک به کار گرفته می شود،‌ یخ پودری می باشد.

یخ پودری به شکل برف می باشد و در فصول گرم یا سرد برای تهیه انواع نوشیدنی ها مورد استفاده افراد قرار می گیرد. یخ پودری ساختاری دارد که انگار نه مایع می باشد و نه کاملا جامد و از استفاده های معمول و متداول آن که احتمال هم زیاد آن را دیده اید، استفاده از آن در یخ در بهشت ها می باشد.